全自動(dòng)腌漬滾揉機 肉制品真空滾揉設備：

 真空滾揉機結構簡(jiǎn)單，主要包括機架、滾筒、減速機、真空泵、鏈條傳動(dòng)、控制電器等部分組成，從設備的結構可以看出真空滾揉機維修主要是指減速機和真空泵，減速機和真空泵的保修時(shí)間一般為一年期，一年內可以無(wú)條件更換，如果超出一年，可以跟真空滾揉機生產(chǎn)廠(chǎng)家協(xié)商維修或更換。還可以自己購買(mǎi)，安裝上即可。

  大多數的生產(chǎn)企業(yè)在客戶(hù)沒(méi)有特殊要求都選擇不銹鋼201進(jìn)行生產(chǎn)，這點(diǎn)不符合食品衛生使用標準，所以與食品接觸的部分必須采用食品級SUS304不銹鋼制作。

全自動(dòng)腌漬滾揉機 肉制品真空滾揉設備：

全部采用進(jìn)口品牌部件，確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規格有多種型號，適合不同肉類(lèi)加工場(chǎng)和快餐連鎖店使用。該機還可適用于各類(lèi)禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類(lèi)原料肉的腌制。這種設備由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結構松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀(guān)和提高了出品率。是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著(zhù)力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內膨脹、縮小做往復運動(dòng)，改善了肉組織的效果。