雞肉塊油水分離油炸機也叫油水混合油炸機，是引進(jìn)日本先進(jìn)油炸工藝設計制造的一款具有世界水平的油炸機械設備。整機采用食品級304不銹鋼材質(zhì)，安全衛生，不會(huì )對食品造成污染。

雞肉塊油水分離油炸機根據油水比例混合倒入油炸機內，由于油的比重輕，漂浮在油炸機內上層，水的比重大，沉降于油炸機的下層。加熱管的位置位于炸油的中間部位，只加熱油的中上層部分，節約能源，保護油的品質(zhì)。在炸制食物的過(guò)程中，當有殘渣脫落，會(huì )自然沉降到水的底部，不再被反復油炸而導致變黑變質(zhì)，散發(fā)出黑色素和有毒物質(zhì)，從而達到保護油質(zhì)延長(cháng)炸油使用時(shí)間。

操作規程：

1，使用前需先*清理油炸機內部，特別是油炸區域的衛生。

2,從進(jìn)水孔將水放入油炸機水層區域，從視窗孔觀(guān)察，達到油水分離線(xiàn)位置時(shí)停止注水。

3，從油炸機上部直接將油倒入，至油炸區上限位置

4，打開(kāi)加熱開(kāi)關(guān)，開(kāi)始加熱。

5，溫度達到預定溫度，自動(dòng)恒溫，倒入物料，打開(kāi)輸送開(kāi)關(guān)，邊輸送邊油炸。

6，油炸結束后，關(guān)閉輸送開(kāi)關(guān)，關(guān)閉加熱開(kāi)關(guān)。

7，清理衛生，打開(kāi)進(jìn)水閥門(mén)同時(shí)打開(kāi)底部排渣閥門(mén)，便進(jìn)水邊排渣，保持油位高度不變。

8，排渣干凈后關(guān)閉進(jìn)水閥和排渣閥。

使用注意事項：

1，是專(zhuān)人操作，以防止操作不當造成設備和人員損傷

2，油高溫時(shí)，不可將水從油炸機上部倒入，以避免造成油水噴濺傷人。

3，設備附近應備有滅火設施，以防萬(wàn)一。