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回轉殺菌鍋與普通殺菌鍋的區別
更新時(shí)間：2023-10-11 點(diǎn)擊次數：239次
在食品加工行業(yè)中，殺菌鍋是保證食品安全、延長(cháng)食品保存期限的重要設備。然而，許多人對回轉殺菌鍋和普通殺菌鍋之間的區別并不十分了解。本文將從設備結構、工作原理、使用效果等方面進(jìn)行詳細闡述，幫助大家更好地了解這兩種殺菌鍋的區別。
一、設備結構
回轉鍋和普通殺菌鍋在結構上存在明顯差異。普通殺菌鍋主要包括一個(gè)密封的容器和加熱、加壓系統，結構相對簡(jiǎn)單。而回轉鍋則是在普通殺菌鍋的基礎上增加了旋轉裝置和進(jìn)出料系統，使得設備能夠實(shí)現自動(dòng)化生產(chǎn)。
二、工作原理
普通殺菌鍋通過(guò)在密封容器中加熱水，將水蒸氣和熱量傳遞給待處理的食品，從而實(shí)現高溫高壓殺菌。而回轉鍋在殺菌過(guò)程中增加了旋轉功能，通過(guò)旋轉容器使食品在受熱均勻的同時(shí)，還具備一定的攪拌作用，進(jìn)一步提高了殺菌效果。此外，回轉鍋還具備進(jìn)出料系統，能夠實(shí)現自動(dòng)化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率。
三、使用效果
回轉殺菌鍋相較于普通殺菌鍋，具有更高的使用效果。首先，回轉鍋的旋轉功能使食品在受熱過(guò)程中更加均勻，避免了食品因受熱不均而導致的殺菌不好的問(wèn)題。其次，回轉鍋的進(jìn)出料系統能夠實(shí)現自動(dòng)化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率，降低人工成本。此外，回轉鍋還具有更高的安全性，能夠實(shí)時(shí)監控溫度、壓力等參數，確保食品安全。
四、適用范圍
回轉鍋和普通殺菌鍋的適用范圍也存在一定差異。普通殺菌鍋適用于小批量、間歇性生產(chǎn)，例如小型食品加工廠(chǎng)或實(shí)驗室等。而回轉鍋則適用于大規模、連續性生產(chǎn)，例如大型食品加工企業(yè)或生產(chǎn)線(xiàn)等。
綜上所述，回轉殺菌鍋相較于普通殺菌鍋具有更高的設備結構、工作原理和使用效果?；剞D鍋通過(guò)旋轉裝置和進(jìn)出料系統，實(shí)現了食品受熱均勻、攪拌效果好、自動(dòng)化生產(chǎn)等優(yōu)勢，適用于大規模、連續性生產(chǎn)。而普通殺菌鍋則適用于小批量、間歇性生產(chǎn)。在選擇購買(mǎi)時(shí)，企業(yè)應根據自身生產(chǎn)需求和預算進(jìn)行合理選擇。
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