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肉塊油水分離油炸機可大大延長(cháng)油的使用壽命
更新時(shí)間：2021-05-21 點(diǎn)擊次數：2113次
肉塊油水分離油炸機油水混合油炸法是指在同一敞口容器中加入油和水，相對密度低的油占據了容器的上半部分，相對密度高的水占據了容器的下半部分。電加熱管水平放置在容器的油層中，油炸時(shí)食物在油層中。油水接口處安裝了臥式冷卻器和強制循環(huán)風(fēng)扇以冷卻水，因此油水接口的溫度控制在55°C以下。油炸過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘渣從高溫油層掉落并積聚在底部的低溫水層中。同時(shí)，殘渣中包含的油在被水層分離后返回到油層，并且可以將落入水中的殘渣與水一起排出。
此過(guò)程會(huì )局部加熱油，因此油的氧化程度會(huì )大大降低。自動(dòng)溫控加熱器將油溫保持在180℃?230℃左右，油水界面溫度控制在55℃以下。較低的油溫相對較低，因此大大降低了油的氧化程度，并且大大提高了油的再利用率。油炸食物時(shí)產(chǎn)生的食物殘渣由于重力而從高溫油層掉落并積聚在底部的水層中。它們可以不經(jīng)過(guò)濾處理而通過(guò)污水出口定期排放，避免了傳統的純油油炸過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘渣。
肉塊油水分離油炸機使用不同的油和水比重來(lái)自動(dòng)分層。產(chǎn)品油炸過(guò)程中的殘留物會(huì )掉到水層。排水時(shí)，殘留物將被排出以過(guò)濾殘留物。它可以延長(cháng)油的使用壽命，并受到許多人的青睞。
那么肉塊油水分離油炸機在使用前如何工作？
1、開(kāi)啟機器之前，請先添加一定量的清水，通常是范圍的一半(禁止添加過(guò)多的清水，如果加水，則很容易將油燒開(kāi))，然后加熱適量的油。
2、當需要更換機油時(shí)，請等待直至機油*冷卻。排空排油口中的油，直到排出口處有水為止，停止排放，打開(kāi)排出口，并排干水和殘留物。
3、鍋底的水每天更換一次，以避免水的氣味隨著(zhù)時(shí)間的推移會(huì )影響產(chǎn)品的味道。
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