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正確掌握并操作高溫殺菌鍋,需要注意哪些?
更新時(shí)間：2018-08-09 點(diǎn)擊次數：1820次
高溫殺菌鍋作為食品滅菌工序的主要設備，因其屬于壓力容器范疇，所以殺菌設備的使用、維護及保養是企業(yè)生產(chǎn)管理中的一項重要工作。諸城市中遠機械有限公司，作為高溫殺菌鍋的專(zhuān)業(yè)運營(yíng)商，主要生產(chǎn)各種規格型號的高溫殺菌鍋、夾層鍋等食品機械，具備十多年的生產(chǎn)管理經(jīng)驗。根據國家壓力容規標準，結合食品企業(yè)生產(chǎn)現場(chǎng)實(shí)際，總結出高溫殺菌鍋的以下使用原則：
正確掌握并操作高溫殺菌鍋，需要注意如下：
1、用戶(hù)應貫徹執行國家質(zhì)檢總局TSG0004-2011“固定式壓力容器安全技術(shù)監查規程”中使用與管理和有關(guān)容器安全技術(shù)規定。
2、用戶(hù)應根據本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和殺菌釜的技術(shù)性能制定殺菌釜安全操作規程，并嚴格執行安全操作規程，至少應包括：
?。?）殺菌釜的操作工藝指標及高工作壓力，高工作溫度；低工作壓力和低工作溫度。
?。?）殺菌釜的操作方法與程序和注意事項。
?。?）生產(chǎn)運行中應重點(diǎn)檢查項目和部位，以及進(jìn)行中可能出現的異?，F象和防止措施。
?。?）設備停用時(shí)的封存和保養方法。
3、本設備嚴禁超過(guò)設計壓力、超過(guò)設計溫度進(jìn)行使用。
4、使用殺菌釜的操作人員應經(jīng)培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制，并保持安全附件齊全，靈敏、可靠，發(fā)現不正?，F象應及時(shí)處理。
5、當設備正常運行（殺菌釜內有壓力）時(shí)，不能提起安全聯(lián)鎖手柄，不可強制開(kāi)門(mén)。
6、在使用過(guò)程中應經(jīng)常對鎖塊、轉換法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹潤滑粉劑，以保證摩擦面處于潤滑狀態(tài)。
7、殺菌釜應定期檢查，每月至少進(jìn)行一次外部檢查，每半年年至少進(jìn)行一次內部檢查，每年至少進(jìn)行一次全面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗的項目，均按“規程”和有關(guān)規定進(jìn)行，檢驗報告存檔備案。
8、罐身法蘭面上的密封圈因老化、缺損和摩擦過(guò)大時(shí)，應及時(shí)更換，以保證密封，防止泄漏。
9、不能*依靠自動(dòng)水位保護，應經(jīng)常注意水位，尤其是電加熱殺菌釜，要嚴格注意，以免燒壞電熱管發(fā)生事故。
10、殺菌釜裝設有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件，在使用過(guò)程中應加強維護與定期校驗，本設備的安全閥應經(jīng)常保持靈敏、可靠，防止隨意調整，其準確度半年檢驗一次，壓力表指示失靈、刻度不清、表盤(pán)破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況，均應立即更換，送修或更改。
11、設備停用時(shí)，應將殺菌釜和鍋蓋的內外表面清洗干凈、吹干、安全檢測控制儀表以罩峰保護，延長(cháng)殺菌釜的使用壽命。
12、本設備只能在規定的工作壓力范圍內使用，不允許超壓使用，否則造成后果責任由用戶(hù)自負。
13、在設備運行時(shí)不應敞露，如若必須敞露，則必須搭建防護架，防止雨淋。
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