民以食為天，北方人大多喜愛(ài)面食，南方人多喜歡吃米飯，地域的差別，造成南北飲食文化的巨大差異。

     米飯加工相對簡(jiǎn)單，從收割到上桌只需要幾個(gè)工序就可以完成，面食相對來(lái)講比較復雜，收割后要磨成面粉，然后還得加水活成團，然后再加工成其他食物。剛開(kāi)始使用的是手工和面，后來(lái)隨著(zhù)科技的發(fā)展使用機械和面機，現在的產(chǎn)品一般都會(huì )選擇使用真空活面機。

     目前市場(chǎng)上普通和面機價(jià)格一般幾千元左右，但是真空和面機*的也要萬(wàn)元以上，同等規格的兩種機子價(jià)格差別幾倍，是什么原因造成價(jià)格如此懸殊？

     首先，真空和面機因為抽真空的原因，板料都要比普通機子厚幾倍，以達到抽真空時(shí)候工作室不變形。再有就是加工精度不同，比如傳動(dòng)軸鑲嵌部分，真空和面機因為要抽真空，所以連接處必須達到緊密配合，保證抽真空時(shí)不會(huì )漏氣同時(shí)又要保證傳動(dòng)軸轉動(dòng)順滑，加工精度要比普通和面機高幾個(gè)等級，所以真空和面機的價(jià)格高也就不足為怪了。