食品經(jīng)過(guò)斬切后能夠提高產(chǎn)品的細密度和對水的親和力，進(jìn)而彈性得到提高，我廠(chǎng)出售的斬拌機刀軸轉速高、功率大，具有原料處理范圍廣的特點(diǎn)，可以斬化，乳化各種肉類(lèi)，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。

斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成，斬鍋的作用是通過(guò)減速機低速旋轉，實(shí)現對刀組的送料，刀軸在發(fā)動(dòng)機的帶動(dòng)下開(kāi)始高速旋轉，原料在斬鍋內做規律的螺旋式運動(dòng)，與此同時(shí)刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。斬拌機適合用來(lái)加工肉類(lèi)食品，水產(chǎn)品，以及各類(lèi)瓜果蔬菜，還可以用來(lái)對軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序。

外殼采用高質(zhì)量的不銹鋼為主材料，整體看起來(lái)比較的簡(jiǎn)潔，沒(méi)有衛生死角，長(cháng)時(shí)間的使用后不易產(chǎn)生污垢積累，另外采用了先進(jìn)的控制技術(shù)，有安全保障，可維修性強。電機的起動(dòng)轉矩大，能夠絕緣耐熱，具有過(guò)載保護性，適合使用在這種需要頻繁的開(kāi)關(guān)環(huán)境中，通過(guò)變頻電機實(shí)現對斬拌機的控制，保證斬拌機在任何的刀速下都能發(fā)揮出zui強大的動(dòng)力，可以節約電量，不會(huì )造成供電電網(wǎng)的損壞。地顯示微妙的刀速變化，捕捉到這些變化能夠方便您及早的發(fā)現問(wèn)題并解決。自動(dòng)控制系統減輕操作人員工作強度的同時(shí)提高產(chǎn)品的精度，這一控制程序的使用，大大降低了設備硬件的故障率，使維護變得更加的快捷。